Nekoč me je soseda opazovala pri pripravi visoke grede in me vprašala, če se mi to sploh splača. 🤔
To vprašanje se mi v umu vedno znova pojavlja. A kljub temu, da je marsikaj ceneje kupiti kot pa lastnoročno pripraviti in pridelati, se splača. Pa še kako se splača! Ta hrana zame nima cene, saj vsebuje tiste ključne sestavine, ki jih izdelki na trgovskih policah preprosto nimajo. 🙌✨
Šele ko začneš sam pripravljati svojo marmelado, peste in omake, zares vidiš, koliko dela in materiala je potrebnega za en sam kozarček. Hkrati pa spoznaš, koliko stvari lahko gre narobe in koliko pozornosti je treba nameniti drobnim malenkostim.
Včasih sem bila absolutno proti klasičnemu vlaganju. Zanimala me je izključno fermentacija, saj sem verjela, da le ta prinaša živo hrano – za ohranjena hranila, kot so vitamini in antioksidanti v vložninah, takrat sploh nisem bila dovzetna. Podobno sem bila nastrojena proti marmeladam. Uživali smo samo sveže, sezonsko sadje, saj sem v marmeladi videla le sladkor, ogromno sladkorja. Moja zavest takrat še ni bila odprta za vlaknine in antioksidante, ki jih predelano sadje prav tako ohrani.
Potem pa se je zgodilo življenje – raziskovanje, prilagajanje, zorenje in vse, kar pride z leti. 🙃
Zdaj v ničemer več ne vidim samo dobrega ali slabega. Vse je odvisno od konteksta in situacije. V tem primeru: od samega načina priprave. 👩🍳
Okoliščine so tiste, ki ustvarjajo ravnovesje ali pa povzročajo kaos – naša naloga pa je, da se naučimo fleksibilnosti in znamo prepoznati, kdaj nam kaj škodi oz. koristi. 😌
