Obstaja kdo, ki ne mara kakava v vsaj eni izmed njegovih oblik? 🤭🤔 Vroča čokolada, vroč kakav, v sladicah, kakavovo maslo za nego kože … ☺️ Zares je najbolj priljubljen orešček na svetu. 🥰
Kakav so uporabljali kot valuto, spodbujevalec razpoloženja, ljubezensko mamilo, znamenje bogastva, obenem pa velja za najbolj kompleksno živilo na svetu. Je adaptogen, ki ga človeštvo uporablja najdlje. Ljudje s tem zrnom trgujejo, ga pijejo in molijo nad njim že 15.000 let. Moč kakava pri obredih zadnja leta spoznavam tudi sama in nikoli ne izneveri. 🙏💓
Kakav je zaradi svojih čarobnih učinkov tako verski kot statusni simbol. ✨
Ali veš, da je avgusta 1502 Krištof Kolumb oropal majevsko trgovsko ladjo in ukradel njihov kakav? 🙈 Videl je, kako so domačini častili to zrnje, in čeprav ni poznal njegovih koristi, ga je nakradel dovolj in ga pripeljal v Evropo. Kakav je leta krožil po stari celini, dva kemika pa sta ga v 19. stoletju spremenila v čokoladne ploščice. Neki Nizozemec je kasneje iztisnil maščobe iz zrnja – tako je pridobil kakav v prahu, kot ga danes prodajajo v trgovinah. Nato se je švicarski kemik Henri Nestlé – ustanovitelj Nestléja – poigral z zrnjem ter ga zmešal z mlekom in sladkorjem. In tako je nastala čokolada, kot jo poznamo danes!
Kakav sprosti, nam da energijo, nas razveseli, tako kot je prednike pred tisocletjem. Dragocenost kakava pa danes potrjujejo tudi znanstvene raziskave. Vsebuje več kot 1200 aktivnih spojin, ki na več načinov koristijo možganom, srcu, imunskemu sistemu in omogočajo dobro počutje. 😊
Rada bi izpostavila predvsem tri snovi v kakavu: magnezij, antioksidanti in fitohranila, predvsem teobromin.
Kakav vsebuje več magnezija kot katerokoli drugo naravno živilo. 🙌🤩 Ta pomembni mineral sodeluje pri več kot 300 ključnih funkcijah v telesu – med drugim pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi in nam omogoči, da se sprostimo na celični ravni. Naj omenim še, da magnezij zniža visok krvni tlak, razgradi krvne strtke in nadzira učinkovanje kalcija.
Deset odstotkov teže kakava so antioksidanti– učinkujejo protivnetno, ščitijo živčevje in kožo, krepijo tudi sposobnost razmišljanja in vplivajo na razpoloženje. Tudi C vitamin je prisoten antioksidant v kakavu, ki dokazano preprečuje in zdravi okužbe.
Teobromin je podoben kofeinu, le da ni tako agresiven. Theobroma v graščini pomeni “hrana bogov”. 😉 Manj stimulira kot kofein, na telo ucinkuje nežneje in dlje. Kofein stimuliraživčevje, teobromin pa srce in ožilje ter spodbuja krvni obrok. Če so možgani bolje prekrvavljeni, imajo več energije za razmišljanje in delovanje. Teobromin je to, kar bi bila rada kava. 🤣
Kakav poleg teobromina vsebuje dva živčna prenasalca pomembna za mozgane. Prvi, anandamid je kanabinoid (da, iz iste skupine kot pri konoplji 😁), dokazano izboljša razpoloženje, pomaga pregnati depresivne misli in stimulira dele možganov, povezane z motivacijo. 💪 Drugi živčni prenašalec, feniletilamin (PEA), aktivira tiste dele možganov, ki so povezani z zbranostjo, zaznavanjem in užitkom. Dvigne se, ko smo zaljubljeni in upade, kadar potrti. Se pa uniči na vročini, zato je potrebno uživati presno verzijo za okrepitev ravni ugodja. 😉
Pri kakavu sta ključna vir in kakovost! Vedno iščeš presno, nepredelano in ekolosko različico!
Če ni ekološki, ni magnezija. 🥴 Če je prst siromašna ali polna pesticidov in težkih kovin, bo takšen tudi kakav!
Kakav najboljše kakovosti običajno prihaja iz Ekvadorja ali Peruja, naslednja najboljša regija pa so Karibi. Izogibamo se kakavu iz zahodne Afrike.
Avtorja knjige Adaptogeni priporočata 15-20 miligramov močan odmerek, če ga uživamo dosledno vsak dan – tako smo deležni kar največ koristi kakava.
Sama bi tukaj dodala, da se mi vsakodnevno uživanje ne zdi podporno. Predvsem, ker njegovo redno uživanje šibi energijo jeter (jetra proizvajajo žolč, ki je bistven za prebavo maščob, kakav pa vsebuje 10-12% maščob). Za žensko s ciklusom se mi zdi najboljša izbira uživanje kakava teden pred menstruacijo. 🥰 Zobanje kakavovih zrn je marsikateri izmed nas postalo navada, ki je zamenjala sladko čokolado po kosilu. 🤩 Zdaj pa upam, da tole sporočilo prepriča še tiste, ki uživajo kavo, da vsaj kakšno skodelico le te zamenjajo za kakav. 😎
In nenazadnje, čokolada je hud biznis, zato ni vseeno kateri izdelek kupiš. 🙏 Trg čokolade je na letni ravni vreden več kot 100 miljard evrov ter vsako leto zraste za 1-3%, poganja suženjsko delo otrok, plantaže pa prispevajo tudi k osiromašenju ekosistema. Toplo priporočam ogled dokumentarnega filma, ki prav tako kot kakav seže v srce: https://www.rtvslo.si/tv/novosti/skriti-obraz-cokolade/550828
Zimski čas zna biti siv in turoben, ni toplote, ni svetlobe, a vedno je priložnost, da toplino v svoje življenje dodamo z dejanji. ☺️ Skodelica toplega kakava s primernimi začimbami lahko razsvetli še tako močno temo, pogreje še tako hladno srce. 😉
Recept za kakav s toplino:
💧 2dl vode
🍫 1-2 čž presnega kakava
✨ 1/4 čž cimeta
🔥 za noževo konico kajenskega popra
Vodo pogreješ do max 60 stopinj ter dodaš preostale sestavine. Za piko na i, vse prelij v blender in nekajkrat premešaj, da dobiš kremasto teksturo. 🤩 Vzemi si čas, določi namero in uživaj … 🥰
Na okus se je potrebno navaditi. 😉 Za izkoristek potenciala, ki ga nosi v sebi je vredno. ☺️
Sladkor in živalsko mleko uničita določene zdravilne snovi kakava.
Kakav je superživilo, ceramonijalnega razreda, zato priporočam samo kvaliteto (ker si zaslužiš!) in odgovorno uživanje. 🙏💓
Si že slišal/a za srčno koherenco? Je stanje v katerem srce, telo in um delujejo v harmoniji. Si predstavljaš usklajen tok misli s srcem in pretočnost, ki pride s tem?! 🙌 Kakav je znan kot “odpiralec srca”. 🥰 Pomaga nam gojiti srčne občutke: spoštovanje, sočutje, ljubezen. Takšno naše delovanje pa ustvari učinek, ki koristi nam in vsem in vsemu okoli nas.
Zato ti letos ob prehodu v nov cikel narave, novo leto, nazdravljam s kakavom, ☕️🔥💗
—
Anja SC
p.s. Del vsebine je povzet iz knjige z naslovom Adaptogeni.
