Hrana ni samo okusna, ampak tudi nujno potrebna. Pa je vseeno kaj jemo? Veš kaj je tvoj zadnji obrok povzročil tvojemu telesu in umu? 🤔
Jaz rada jem, rada pa tudi opazujem kako določena hrana vpliva name in na moje jedce. In medtem ko se po domačem hamburgerju, falaflu, polpetu počutim odlično, mi kupljeni oz. postreženi v restavraciji vedno naredijo slabo v trebuhu, spremenijo odvajanje, povzročijo najmanj zgago in napenjanje. 🤷♀️ S fantoma se zgodi enako. Mož, ki je bolj vajen jesti zunaj pa ne reagira na spremembe. 🙈🙃
Zato si take jedi zunaj privoščimo zelo redko, doma pa, ko se nam jih zahoče. 🤩
Falafel oz. polpet s čičeriko za 4 osebe:
🌾150-200g cicerike (namocene in kaljene)
🌿100g petršilja/koriandra/zelene/špinače, drobnjak, mehki del kodrolistnatega ali toskanskega ohrovta, kapucinkini listi …
✨1ž tahinija ali sezamovih semen
🍋sok 1 limone
🌾1,5ž lanenih semen
🧂sol, poper, kumin
🧄1-2 lunci česna
Priprava:
Čičeriko za 24h namočim v večji količini vode. Ne pozabi, da se bo količina povečala. Jaz običajno nakalim 500g in preostanek skuham ter postavim v hladilnik za juhe, omake, solate v naslednjih 2-3eh dneh. Vmes vodo vsaj 1x zamenjam. Prelijem na večje cedilo in pokrijem ter kalim 24h. Vmes 2x sperem pod mlačno tekočo vodo.
V multipraktik prestavim nakaljeno ciceriko (ne kuham!) in vse ostale sestavine. Zelišče izberem glede na ponudbo v vrtu. 🥰 Če izberem drobnjak ga je potrebno predhodno na drobno nasekljati. Količina zelenega pri nas varira. Če je petršilj, ohrovt ali špinača so čisto zeleni, pri ostalih pa raje manj kot več, da ne prevzame popolnoma okusa. 😉
Nasvet: v multipraktik daj najprej zelišča in nato čičeriko ter ostale sestavine, da se bo lažje zmešalo.
Miksam, dokler ne dobim drobno sesekljane mase, ki pa ne sme biti popolnoma gladka. ☝️
Maso prestavim v stekleno posodo, pokrijem in pustim stati v hladilniku vsaj 1h, da se sestavine dobro povežejo. Še boljše bo, če jo postavim v hladilnik čez noč oz. še do kosila. 😉
Tik pred peko oblikujem v manjše kroglice, ki jih posujem še z malo sezama in nato potlačim v polpetke ter poprazim na olju. Cvrenja ne priporočam.
Pečem jih na srednji temperaturi, obračam in opazujem, da se lepo zapeče tudi sredina. A ne preveč. Ne pozabi, da se pečejo še, ko jih prestaviš na krožnik-dokler se ne ohladijo. Zato jih odstavim čisto malo prej, da niso presuhi.
Postrežem jih samostojno z zeleno omako in solato, spet drugič v sendviču ali palacinki, včasih kot hamburger, spet naslednjič pa tudi kot dodatek vecerni juhi. Krasno se obnesejo tudi, kot malica “to GO”. 🤩
Mogoče prvič ne bodo najlepši, zato predlagam manjšo količino. A le kdor vztraja je bogato nagrajen. 😉🤩😋
