Hidracija s soljo 🧂
Sol je še ena tistih živil, ki jih redno uporabljamo v kuhinji in to vsak po svoje, saj si znanost navkljub številnim uradnim smernicam in priporočilom, glede škodljivosti soli, še do danes ni niti približno enotna.🙃
Eno pa je jasno, da s soljo ni za pretiravati, če želimo krepiti zdravje! ☝️
Dejstvo pa je tudi, da ni vsaka sol “dobra” sol. 🤷♀️
Najslabša možna izbira je namizna sol, saj je rafiniran izdelek! Rafinirana sol dejansko vsebuje 97,5 % natrijevega klorida in 2,5 % dodanih kemikalij, kot je na primer anorganski jod, ki ga naše telo ne more absorbirati tako kot organskega. Poleg tega jo sušijo na temperaturi nad 650 ºC, zaradi česar spremeni svojo naravno kemično strukturo ter povečuje možnost za nastanek različnih zdravstvenih težav.
Tudi moj mož je bil čisto zaprepaden, ker otrokoma do enega leta (dojena) sploh nisem dodajala soli v hrano, poleg tega pa sem sama uporabljala izključno nerafinirano sol brez dodanega joda. Velja namreč splosno prepričanje, da nam namizna sol z dodanim jodom koristi, a resnica je ravno nasprotna.
Doma uporabljamo izkljucno nerafinirano sol, saj se ravno v njej nahaja organski jod, iz katerega naša ščitnica izdela potrebne hormone. Poleg tega pa, za razliko od namizne soli z dodatkom anorganskega joda, ki ne vsebuje hranil, temveč umetna belila, sredstva proti sprijemanju in naftne derivate, vsebuje organske minerale, ki jih naša, vedno bolj podhranjena telesa, še kako potrebujejo.
Predelana namizna sol je ravno tako škodljiva kot bela moka ali sladkor! 🙅♀️
Ne pozabimo, da to sol vsebujejo kruhovski izdelki, pakirana živila, namazi, tudi slaščice, vložnine, siri, mesnine in večina izdelkov na trgovskih policah. Uporablja jo tudi večina restavracij, hoteli in vsi ponudniki hitre hrane. 🤷♀️
Ali veš, da nerafinirana sol uravnava bitje srca in ureja tudi nihanja sladkorja v krvi? 🤩 Kar pa je zame bistveni podatek pa je, da sol skrbi za dehidriranost naših celic.
Kot sem že omenila je predelana namizna sol za naše telo obremenilna, saj kopiči vodo znotraj celic in tako poruši zdravo ravnovesje tekočin v telesu. Za dobro hidracijo telesa in mineralno podporo je primerna izključno morska sol, ki je nerafinirana in nejodirana.
Ali veš, da v grobem poznamo tri vrste soli – morsko, kameno in namizno?
Dober izbor je že solni cvet.
Morska sol se proizvaja industrijsko, medtem ko se solni cvet nabira ročno pod določenimi pogoji in je fine teksture ter velja za visoko kakovostno sol. Ima tudi visoko vsebnost mineralov. Solni cvet je manj slan, ker vsebuje manj natrijevega klorida, kot ga ima morska in namizna sol, ima fino teksturo in se hitro topi v ustih, zato se dodaja na samem koncu kuhanja ali neposredno preden postrežemo jed.
Morska voda vsebuje 92 mineralov in koristnih snovi, isto mineralno zasnovo najdemo tudi v človeškem telesu. Najbližje morski vodi po vsebnosti mineralov pa je keltska sol z 82 minerali in odlično absorbcijo. Dobra izbira je tudi Himalajska sol, ki je običajno lažje dostopna, vendar pa vsebuje manj mineralov, cca 70, hkrati moramo biti pozorni na državo porekla, saj Kitajska vsebuje težke kovine.
Običajno je, da človek dlje časa ne pije, nato pa spije kozarec na dušek. S takim pitjem že izpiramo minerale iz telesa.
Vodo v telesu potrebujemo v prebavnem sistemu, potrebujejo jo naše celice za hidracijo, koža in seveda sklepi. Za gibljivost sklepov je dobra absorbcija vode zelo pomembna.
Keltska sol je po naravi bolj mokra vrsta soli saj vsebuje 3 različne vrste magnezija: magnezijev klorid, magnezijev bromid in magnezijev sulfat. Koliko pijemo in predvsem koliko se voda v našem telesu absorbira je odvisno tudi od magnezija.
Kako uživati nerafinirano sol? Vedno več strokovnjakov alternativne medicine priporoča, da pred pitjem vode nekaj zrn keltske soli damo na jezik ter malenkost počakamo (absorbcija v sluznico) in nato spijemo. Magnezij v soli nase veže molekule vode, kar posledično dobro hidrira naše celice. Tako z vsakim kozarcem vode, ki ji dodamo nerafinirano sol, v telo vnašamo potrebne minerale, ki smo jih izgubili skozi uriniranje, potenje in izločanje.
Strokovnjaki pravijo, da izziv pravzaprav predstavlja vsebnost natrija v soli. Odrasli ljudje potrebujemo le pol grama natrija dnevno, kar je 1,4 g soli. Če pojemo do 5 gramov soli dnevno, to še ne predstavlja tveganja za zdravje, vendar pa podatki Inštituta za varovanje zdravja (IVZ) kažejo, da Slovenci zaužijejo kar 11–14,3 gramov soli na dan. 🙈
Ali veš, da z eno pico zaužijemo cca. 12 gramov soli? 😯
Prekomerno uživanje soli (več kot 5 g/dan), povzroča različna obolenja, vse do kapi in želodčnega raka. 🤷♀️ Ali je to dovolj tehten razlog, da naslednjič poiščeš deklaracijo na izdelku in preveriš njegovo vsebnost soli?
Različni strokovnjaki so od Hipokrata dalje preučevali vpliv in povezanost morske vode z našo krvjo ter dognali, da je človeško telo analogno morski vodi, ker ima enako sestavo mineralov. Navsezadnje so v morski vodi skoraj vsi elementi iz narave, kot so natrij, magnezij, kalcij, kalij, silicij in celo srebro in zlato.
Nič novega zatorej ni, da je marsikdo okrepil svoje zdravje tudi s hidracijo s slano vodo. Jaz sem tako pred časom začela dodajati v svojo jutranjo rutino ščepec soli pod jezik, šele nato pa po požirkih zaužijem toplo limonado. To bo moj začetek.
Dokler se ozračje počasi segreva se jaz prav tako postopoma navajam na uživanje soli malo drugače, dokler ne pridem do 2l vode + 3g soli.
Ker dandanes v hrani ne dobimo dovolj mineralov, s kuhanjem se tudi izgubijo, je še toliko bolj pomembno, da v svojo prehrano vključimo kvalitetno sol.
Skratka, dejstvo je, da je sol veliko več kot le začimba in njena redna uporaba pomembno vpliva na naše zdravje in počutje, zato je vredno premisliti kaj, kako in koliko …
