Julij, polna luna, vročinski val. 🥵🌝
Že davno je minil trenutek, ko sem zjutraj odprla oči, a toliko je vsega za postoriti preden sonce doseže svoj višek v dnevu. 😃
🐓🦆 Živali so žejne, pa tudi lačne. Vsak dan zato zjutraj zamenjam vodo in fermentiram semena. Tako skupaj s hrano dobijo tudi dovolj tekočine. Seveda pa tudi hranil. Obozujejo fermentirano hrano. 🤩
🦮 Lorči potrebuje sprehod prav tako kot jaz, a nobeni se ne ljubi po soncu. 🤭 Zato kreneva po vasi, preko polja in nazaj skozi gozd še takrat, da ujameva pogled na kakšnega veselega divjega zajca in lepe bele ritke, ki se pasejo na travnikih. Ne vem katera jih je bolj vesela jaz ali Lorči. 🤭🥰🦌🐇
👩🌾 Vrt, ta me nujno potrebuje te dni. Treniram z zalivalko. 😂 Tako fizične mišice, kot tudi um, ki se ob tej uri, tukaj, najlažje umiri. Na vrtu mi je najlažje biti čuječa. 💓Opazujem oblike listov, barve cvetov in gibanje vetra med njimi. Tipam trdoživost rastlin, ki se čuti v tej vročini, ko rastlina varčuje s porabo tekočine, a kljub vročinskemu valu pod golimi stopali čutim nekaj vlažnosti v zemlji. Hvaležna sem zanjo. 🙏 Rastline in živali jo nujno potrebujejo. 💧
🪶 Ptice s svojim petjem in delovanjem niso tako živahne, kot spomladi, a vendar bolj kot bodo opoldan. ☺️ Prisluhnem jim in poskušam ugotoviti katera mi je najbližje, katera najvišje, katera na tleh in se ne zmeni zame …, z vrha rastlinjaka me vedno opazuje vsaj ena vrana – simbol kozmične pravičnosti, ki čuva naše kokoši pred ujedami. Globoko vdihnem vonj jutra, zelišč, cvetja, priložnosti, ki se porajajo v zraku … 🙌✨
🏡 Dokler spet stopim v hišo sem že vsa prepotena in tudi polna duhovne hrane. Lahko se bere čudno, a dokler ne izkusiš, zares ponotranjiš, ne razumeš kako pomembna je ta hrana. Vsa druga je le slab približek, nadomeščanje le te, da energija teče … 🤷♀️ Družinsko življenje, življenje v sistemu zahteva prilagoditve. Če že moram, izbiram najboljše. 🙌 Tako naš kuhinjski pult kipi od življenja. 🤩🙌✨🫧
🧪👩🔬 Poleg robid zunaj tudi tem “zvarkom” temperatura poletja dobro dene. Spet se moram prilagoditi, čas fermentacije je precej odvisen od temperature prostora kjer se dogaja akcija. Če potrebuje kombucha teden dni za prvo fermentacijo v zimskem času je zdaj, za nas 5 dovolj, vodni kefir, od jutra do vecera, prosena kaša le kakšnih 6 ur, cicerila v 24h naredi cel proces od namakanja do kalitve in uživanja, medtem ko pozimi potrebuje za to 2 dni. Čuječnost je orodje, ki mi pomaga ujeti ravno pravi trenutek tudi v kuhinji. 🥰
Fermentacija je živ proces, ki nas sili, da upočasnimo ritem in namesto urinih kazalcev raje poslušamo svoja čutila. 🙌✨
Tako si zajtrk privoščim šele okoli 13. ure. Danes testiram sveže fermentirane solatne kumare. 🥒🫧 Najprej pripravim svež namaz s čičeriko in rukolo. To obožujem tako s strani okusa, kot tudi življenjske moči, ki je v njej. Raste tako v poletni vročini, kot zimskem mrazu. 💪 Otroka je zaradi močnega okusa najprej nista marala, zato smo veliko govorili o njej. Če v le nekaj tednih zraste iz semena v rastlino za uživanje, neglede na pogoje zunaj, kaj ni logično, da preko uživanja tudi v naše telo prenese to izjemno raven življenjske energije?! 🤩🙌 Vsak dan jo uživamo, v solati, sendviču, kot prilogo, drugič je predjed, pestu, za zajtrk, kosilo ali večerjo. Le za sladico ni primerna. 🤭🙃
Torej, fermentirane kumare. Viški so; pa ne samo zato, predvsem zaradi okusa in koristnih bakterij, ki se namnožijo. 🙌 C vitamin mi v procesu uide v vodo, zato le te nikoli ne zavržem, ampak uporabim v solatah, namazih. 👌
Sicer res poskušam čim manj komplicirati in telesu ob minimalizmu ponuditi največ, a slednje se zgodi le, če pazim na količino in predvsem gojim čuječnost med obrokom. 😌
Ježeš, kok je fajn, ko človek jé dobro in z zadovoljstvom. 🙌💓
Čeprav nisem ravno velika oboževalka poletja, še manj vročine, pa ob taki hrani vzklikam: “Naj živi obilje!” 🤭🤩
🥒 Sveže kumare za solato, ki jih jaz rada prerežem po sredini na štiri dele, a ne do konca
✨ cel poper, kumina, koriandrova semena, koper/koromač
🧂 2% soli
Pokrito, ne zaprto, stoji na pultu 3 dni … 🫧
